Šokový zchlazovač a zmrazovač EBC-03

Detailní popis produktu

Multifunkční stolový šokový zchlazovač/zmrazovač ASBER určen pro rychlé, nebo šetrné automatické zchlazení, zmrazení díky technologii, která dynamicky řídí teplotu. Inovativní technologie výrazně prodlužuje trvanlivost a zachovává vlastnosti a kvalitu potravin. Elektronické ovládání s přehledným displejem usnadňuje použití. Stisknutím volby získáte přístup k dostupným programům, nebo zvolíte program dle požadovaného času, případně automatický dle teploty jádra (s teplotní sondou). Díky zařízení ASBER výrazně ušetříte čas, snížíte spotřebu energie a zvýšíte kvalitu podávaných pokrmů.

ASBER technologie zchlazení/zmrazení :

• Šokové zchlazení - rychle ochlazuje jídlo z varné teploty +90°C na jednotnou teplotu +3°C za 90 min.(dle HACCP), tím blokuje množení bakterií a prodlužuje dobu skladování až o 70% při zachování kvality. Při využití vpichové teplotní sondy je adekvátně upraven čas dle dosažení požadované teploty v jádru.
• Šokové zmrazení - rychlé zmrazení z varné teploty +90°C na jednotnou teplotu -18°C za 240 min.(dle HACCP) způsobuje tvorbu mikrokrystalů v kapalině, což znamená, že vlákna, struktura a chuť zůstávají nedotčeny. Při využití vpichové teplotní sondy je adekvátně upraven čas dle dosažení požadované teploty v jádru.

ASBER provedení a výbava :

• Automtické šokové zchlazování, nebo zmrazování s využitím teplotní vpichové sondy (čas se automaticky upravuje dle požadované teploty v jádru)
• Automatické šokové zchlazování, nebo zmrazování s pevně daným časem dle HACCP (bez využití teplotní vpichové sondy)
• Po skončení cyklu zchlazení / zmrazení se zařízení automaticky přepne do pohotovostního režimu, kde pracuje v udržovacím chladícím (+2/+ 5ᵒC), nebo mrazícím (-18ᵒ) cyklu.
• Snadno ovladatelný elektronický ovládací panel s přehledným displejem zobrazujícím potřebné provozní informace, aktuální stav a umožňující ostatní i servisní nastevení
• Zařízení je vybaveno centrálním vypínačem pro zapnutí a vypnutí napájení.
• Vnitřní a vnější konstrukce vyrobená výhradně z vysoké kvality nerezové oceli.
• Zařízení je v klimatické třídě 5 vybeveno úsporným ekologickým chlazením.
• Kvalitní izolace 35mm vstřikovaná pod vysokým tlakem (polyuretan 40 kg/m3), bez CFC.
• Interiér se zaoblenými rohy pro snadné čištění a udržení hygieni vnitřního prostoru.
• Vyjímatelné vnitřní zásuvy pro GN 1/1 (530x325mm)
• Čelní krycí panel chladícího systému vybaven otvory zabezpečujícími dobré proudění vzduchu a chlazení agregátu
• Regulační nohy stolního modelu, pro optimální vodorovné usazení a chod zařízení
• Systém automatického odmrazování a odpařování kondenzátu bez spotřeby energie.
• Utěsněná kondenzační jednotka s větraným kondenzátorem.
• Nerezová dobře izolovaná křídlová dvířka (otevírání až 120° se samouzávíráním při 90°) vybavena ergonomickým madlem a panty pro větší zatížení a dlouhou žiotnost.