Šokový zchlazovač a zmrazovač EBC-05

Detailní popis produktu

Multifunkční šokový zchlazovač/zmrazovač ASBER určen pro rychlé, nebo šetrné automatické zchlazení, zmrazení díky technologii, která dynamicky řídí teplotu. Inovativní technologie výrazně prodlužuje trvanlivost a zachovává vlastnosti a kvalitu potravin. Elektronické ovládání s přehledným displejem usnadňuje použití. Stisknutím volby získáte přístup k dostupným programům, nebo zvolíte program dle požadovaného času, případně automatický dle teploty jádra (s teplotní sondou). Díky zařízení ASBER výrazně ušetříte čas, snížíte spotřebu energie a zvýšíte kvalitu podávaných pokrmů.

ASBER technologie zchlazení/zmrazení :

• Šokové zchlazení - rychle ochlazuje jídlo z varné teploty +90°C na jednotnou teplotu +3°C za 90 min.(dle HACCP), tím blokuje množení bakterií a prodlužuje dobu skladování až o 70% při zachování kvality. Při využití vpichové teplotní sondy je adekvátně upraven čas dle dosažení požadované teploty v jádru.
• Šokové zmrazení - rychlé zmrazení z varné teploty +90°C na jednotnou teplotu -18°C za 240 min.(dle HACCP) způsobuje tvorbu mikrokrystalů v kapalině, což znamená, že vlákna, struktura a chuť zůstávají nedotčeny. Při využití vpichové teplotní sondy je adekvátně upraven čas dle dosažení požadované teploty v jádru.

ASBER provedení a výbava :

• Automtické šokové zchlazování, nebo zmrazování s využitím teplotní vpichové sondy
  (čas se automaticky upravuje dle požadované teploty v jádru)
• Automatické šokové zchlazování, nebo zmrazování s pevně daným časem dle HACCP
  (bez využití teplotní vpichové sondy)
• Po skončení cyklu zchlazení / zmrazení se zařízení automaticky přepne do pohotovostního režimu, kde pracuje v udržovacím chladícím (+2/+ 5ᵒC), nebo mrazícím (-18ᵒ) cyklu.
• Snadno ovladatelný elektronický ovládací panel s přehledným displejem zobrazujícím potřebné provozní informace, aktuální stav a umožňující ostatní i servisní nastevení
• Centrální vypínač pro vypnutí a zapnutí napájení zařízení
• Vnitřní a vnější konstrukce vyrobená výhradně z vysoké kvality nerezové oceli.
• Zařízení je v klimatické třídě 5 vybeveno úsporným ekologickým chlazením.
• Kvalitní izolace 60mm vstřikovaná pod vysokým tlakem (polyuretan 40 kg/m3), bez CFC.
• Interiér se zaoblenými rohy pro snadné čištění a udržení hygieni vnitřního prostoru.
• Vyjímatelné vnitřní zásuvy pro GN 1/1 (530x325mm), nebo plechy EN (600x400mm)
• Čelní krycí panel chladícího systému vybaven otvory zabezpečujícími dobré proudění vzduchu a chlazení agregátu
• Zařízení je vybaveno robustními nerezovými výškově stavitelnými nohami.
• Systém automatického odmrazování a odpařování kondenzátu bez spotřeby energie.
• Utěsněná kondenzační jednotka s větraným kondenzátorem.
• Vanička kondenzátu snadno dostupná a vyjímatelná pro běžnou údržbu.
• Nerezová dobře izolovaná křídlová dvířka (otevírání až 120° se samouzávíráním při 90°) vybavena prolisovaným ergonomickým madlem a panty pro větší zatížení a dlouhou žiotnost.

• Kapacita : 5x GN 1/1 a EN
• Zchlazení (+90/+3°C) : 18kg
• Zmrazení (+90/-18°C) : 10kg
• Rozměry: 790x740x850mm