UNOX XEVC-1011-E1RM El. konvektomat 10 x GN1/1 ONE

Detailní popis produktu

ZÁKLADNÍ CHARAKTERISTIKA

• Otevírání zprava doleva
• Nádoby: 10 x GN 1/1
• Rozteč vsunů: 67 mm
• Příkon: 18,5 kW
• Rozměry šxhxv: 750 x 783 x 1010 mm
• Hmotnost: 92 kg
• Napětí/frekvence: 400 V ~ 3N / 50-60 Hz

CHEFTOP MIND.Maps One

RUČNĚ NASTAVITELNÉ VARNÉ PROCESY

• Konvekční vaření 30°C – 260°C
• Kombinovaný režim páry a konvekčního vaření 35°C – 260°C, se STEAM.Maxi od 30% do 90%
• Kombinovaný režim vlhkosti a konvekčního vaření 35°C, se STEAM.Maxi od 10% do 20%
• Pára při 35°C – 130°C se STEAM.Maxi technologií 100%
• Horký vzduch 30°C s DRY.Maxi technologií nastavitelný od 10% do 100%
• Sonda
• Delta T vaření se sondou
• Volitelně SOUS-VIDE sonda jádra

POKROČILÉ A AUTOMATICKÉ  NASTAVENÍ VARNÝCH PROCESŮ

• MIND.Maps technologie: nákres nekonečných varných procesů pouze jedním dotykem
• PROGRAMY: 256 uložitelných programů uživatele
• PROGRAMY: možnost přiřazení názvu a obrázku uloženým programům
• PROGRAMY: uložit název programu jeho napsáním (v jakémkoliv jazyce)

DISTRIBUCE HORKÉHO VZDUCHU V KOMOŘE

• AIR.Maxi technologie: více ventilátorů s reverzním chodem
• AIR.Maxi technologie: 4 manuálně nastavitelné rychlosti ventilátoru
• AIR.Maxi technologie: 4 polostatické varné režimy

ŘÍZENÉ KLIMA VE VARNÉ KOMOŘE

• DRY.Maxi technologie: uživatelem nastavitelné rychlé odvětrání vlhkosti z varné komory
• DRY.Maxi technologie: vaření s odvětráním vlhkosti při 30°C – 260°C
• STEAM.Maxi technologie: pára 35°C – 130°C
• STEAM.Maxi technologie: kombinace konvekčního vaření a páry 35°C – 260°C

SESTAVA

• MAXI.LINK technologie: umožňuje zapojení zařízení do sestavy na sebe

TEPELNÁ IZOLACE A BEZPEČNOST

• Protek.SAFE technologie: maximální tepelná efektivita a bezpečnost (chladné vnější sklo a externí povrchy)
• Protek.SAFE  technologie: brzda ventilátoru omezující únik tepla při otevření dveří

AUTOMATICKÉ MYTÍ

• Rotor.KLEAN: 4 automatické mycí programy (s kontrolovaným množstvím užité vody a čistícího prostředku
• Rotor.KLEAN: nádrž na čistící prostředek integrovaná v konvektomatu

PATENTOVANÉ DVEŘE

• Dveřní panty z vysoce odolného samomazného techno-polymeru (pro boční otevírání dveří)
• Pozice aretace dveří v 60°-120°-180°
• Možnost obrácení dveří i po instalaci

POMOCNÉ FUNKCE

• Teplota předehřátí až na 260°C nastavitelná obsluhou pro každý program zvlášť
• Zobrazení časového odpočtu pro dokončení zvoleného varného programu (bez sondy jádra)
• Udržovací režim „HOLD“
• Kontinuální režim „INF“
• Vizualizace a nastavení reálného času, teploty sondy jádra, teploty uvnitř komory, vlhkosti a rychlosti otáček ventilátorů
• Nastavitelné zobrazení teploty v °C nebo °F

TECHNICKÉ DETAILY

• Varná komora z vysoce odolné nerezové oceli s oblými rohy pro jednoduché čištění a údržbu
• Osvětlení varné komory externím LED světlem
• Páře odolný MASTER.Touch ovládací panel
• Vysoce odolný dveřní zámek z uhlíkových vláken
• Odkapová miska s nepřetržitým odvodem kondenzátu i při otevřených dveřích
• Objemná odpadní nádoba s možností napojení na odpad
• Nízká hmotnost – robustní konstrukce využívající moderní materiály
• Kontaktní dveřní spínač
• Autodiagnostický systém pro detekci problémů a poruch
• Bezpečnostní termostat
• Otevíratelné vnitřní sklo pro snadnou údržbu
• Nerezový C-profil vsunů
• Možnost dvoustupňové dveřní kliky

CHEFTOP MIND.Maps PLUS má navíc

• MULTI.Point vícebodová sonda jádra
• CHEFUNOX: vybrat varný postup (pečení, dušení, grilování…), připravovanou surovinu, množství suroviny, požadovaný výsledek a začít vařit
• MULTI.Time: technologie spravující více jak 10 časovačů pro přípravu různých produktů současně
• MISE.EN.PLACE: technologie synchronizující čas vložení různých surovin pro současný výdej pokrmů
• ADAPTIVE.Cooking technologie: rozpozná varný proces a automaticky upraví nastavené parametry tak, aby byl vždy zajištěn perfektní výsledek
• ADAPTIVE.Cooking technologie: senzor vlhkosti a automatické úpravy
• Protek.SAFE technologie: regulace elektrického příkonu v závislosti na reálných požadavcích konvektomatu
• Protek.SAFE PLUS: trojité sklo dveří
• Volitelně - teplota předehřátí až na 300°C nastavitelná obsluhou pro každý program zvlášť